黑蒜鹽與 Slide Tin 鐵盒：風味與搭配常見問題

快速解答

黑蒜鹽是一種調味料，將鹽與發酵黑蒜深沉、甜中帶鹹的風味結合在一起。凡是想增添圓潤蒜香、又不想有生蒜辛辣刺鼻感的地方，都可以用它——並隨時把滑蓋鐵盒裝滿，方便在餐桌上或外出時撒用。

黑蒜鹽常見問題解答

什麼是黑蒜鹽？

它是將鹽與黑蒜浸泡或混合而成；黑蒜是在受控的溫度與濕度下熟成，直到變成深色、柔軟、甜中帶鹹的蒜。成品是一種帶有蒜味、卻沒有生蒜辛辣銳利感的調味料。

黑蒜鹽嚐起來是什麼味道？

可以預期的是鹹香、略帶甜味的蒜味，帶有類似糖蜜的深度與柔和的尾韻。它比生蒜鹽不那麼嗆，也沒有辣椒鹽的辣度，因此嚐起來是濃郁而非辛辣。

黑蒜鹽該怎麼使用？

可作為收尾鹽，撒在烤蔬菜、蛋、烤肉、爆米花或塗了奶油的麵包上。在烹調最後階段或餐桌上加入，讓發酵風味保持鮮明。用於醃料與抹醬時，請與油或酸味食材混合，不要大量乾用。先輕輕撒一點，試過味道再增加；甜中帶鹹的風味很快就會累積。

黑蒜鹽適合搭配什麼？

它很適合搭配烤蘑菇、馬鈴薯、牛排、豬肉、蛋，以及番茄醬汁或帶湯汁的豆類等鮮味豐富的菜餚。它也能與奶油、橄欖油和溫和的起司相襯。避免搭配細緻的魚類或清淡沙拉，以免發酵風味蓋過整道菜。

罐子與滑蓋鐵盒該如何保存？

兩者都要保持關閉與乾燥，遠離蒸氣與濕氣。需要時再從罐中補充滑蓋鐵盒，不要在任一容器中存放潮濕的湯匙。商品目錄未標示保存期限，請依你罐上印製的日期為準。

滑蓋鐵盒可以補充嗎？

可以——此組合的設計就是讓滑蓋鐵盒能從罐中補充。這使它成為可重複使用的分裝器，而非一次性的試用品。

產品資訊

• Infused Black Garlic Salt & Slide Tin: 此組合包含一罐 Black Garlic Salt 以及與其搭配的滑蓋鐵盒，用於補充、儲備或外出時撒用。你同時獲得儲備供應與攜帶式分裝器，因此可以在烹調時與餐桌上調味，而不必另外倒入調味罐。